Que ressentez-vous lorsque vous goûtez au café? Certainement amer et un peu aigre, non.
Que diriez-vous de la chaux, du citron ou du vinaigre? Sûrement aigre!
Cependant, que se passe-t-il lorsque vous essayez tous ces ingrédients après avoir consommé le fruit miracle ?
Oui!
Le café, le citron, le vinaigre et d'autres ingrédients alimentaires auront un goût sucré sans que vous ayez besoin de consommer du sucre. Donc, il est très sûr pour ceux d'entre vous qui suivent un régime.
Qu'est-ce que Miracle Fruit ?
Miracle Fruit ( Miracle Fruit ) qui porte le nom latin Synsepalum dulcificum est une plante originaire d'Afrique de l'Ouest qui est toujours classée comme une famille de sapothus (Sapotaceae).
Le fruit a la forme d'une baie, il est donc souvent appelé baie magique.
Miracle Fruit a longtemps été utilisé par les populations locales pour rehausser le goût de leur nourriture traditionnelle, à savoir le pain de maïs. En outre, les gens utilisent également ce fruit comme édulcorant naturel dans plusieurs aliments et boissons tels que le vinaigre, la bière et les cornichons.
Ce fruit miracle lui-même n'est en fait pas trop sucré ou peut être considéré comme ayant une faible teneur en sucre.
Cependant, Miracle Fruit a une molécule de glycoprotéine, à savoir la miraculine, qui est la clé de la raison pour laquelle ce fruit est appelé un fruit miracle.
La langue humaine se compose de nombreux sens du goût appelés papilles qui sont dispersés sur toute la surface de la langue. Chaque papille contient des cellules réceptrices qui peuvent plus tard transmettre au cerveau des perceptions de goûts sucrés, salés, acides et amers.
Lorsque vous consommez Miracle Fruit, une couche ou un film se forme sur votre langue, ce qui indique que la miraculine se lie aux récepteurs des papilles. La miraculine se lie et bloque spécifiquement avec les récepteurs du goût sucré.
Lisez aussi: 15+ colorants naturels sans danger pour les aliments (liste complète)Ensuite, à un pH acide, comme lorsque vous consommez du citron, la miraculine s'activera en changeant de forme, en affaiblissant les récepteurs du goût acide et en augmentant la perception du goût sucré dans le cerveau.
Cet événement durera environ 30 minutes jusqu'à ce que votre sens du goût revienne à la normale.
Cette sensation d'arrière-goût augmentera également si la nourriture que vous consommez est acide.
Peu calorique
Miracle Fruit contient également peu de calories, vous savez!
Un fruit ne contient que ½ calories.
De plus, il contient des antioxydants et diverses vitamines telles que les vitamines, C, vitamines, K, vitamine A, vitamine E et plusieurs acides aminés essentiels essentiels à l'organisme.
Ces baies contiennent également divers avantages pour la santé tels que la perte de poids, l'augmentation de l'immunité corporelle, l'amélioration de la santé oculaire et le contrôle de la consommation de sucre chez les diabétiques.
Voici quelques recommandations d'aliments et de boissons pouvant être consommés avec Miracle Fruit , à savoir le citron vert ou le citron, le vinaigre balsamique, le fromage à la crème (aura le goût du cheesecake), le kiwi, le thé et bien d'autres.
Mais rappelles-toi!
Que ces baies n'affectent que votre sens du goût et n'affectent pas du tout votre estomac.
Donc, même si votre nourriture a un goût sucré, ne mangez pas trop de citron ou de vinaigre.
Parce que, il se peut que votre estomac soit incapable de tolérer ce goût amer ou ce pH bas.
Référence:
- Koizumi A, Tsuchiya A, Nakajima K, Ito K, Terada T, Shimizu-Ibuka A, Briand L, Asakura T, Misaka T, Abe K. 2011. Le récepteur du goût sucré humain médie la douceur induite par l'acide de la miraculine. Proc. Natl. Acad. Sci. 108 (40): 16819–24.
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