Qui préfère consommer des légumes ou des produits bio?
Actuellement, la question des produits alimentaires biologiques est en cours de discussion, en particulier l'appel pour un mode de vie sain et respectueux de l'environnement qui devient une tendance mondiale.
En plus d'être sains, dites-vous que les produits biologiques sont plus nutritifs que les produits conventionnels?
Est-ce correct?
Produits alimentaires biologiques
En bref, les produits alimentaires biologiques sont des produits alimentaires dont la production utilise des matériaux ou des outils dans le but d'avoir un bon impact sur l'environnement.
Tels que la réduction de la pollution, les engrais chimiques, les antibiotiques, les hormones de croissance au génie génétique.
Ou si vous vous référez à la définition de compliqué du règlement du chef de BPON numéro 1 de 2017 concernant la surveillance des aliments transformés biologiques , des aliments biologiques, à savoir:
Les aliments biologiques sont des aliments provenant de terres agricoles biologiques qui mettent en œuvre des pratiques de gestion visant à maintenir l'écosystème pour atteindre une productivité durable, contrôler les mauvaises herbes, les ravageurs et les maladies, grâce à plusieurs méthodes telles que le recyclage des restes de plantes et de bétail, la sélection et la rotation des cultures. , gestion de l'eau, gestion des terres et plantation et utilisation de matières biologiques alimentaires.
Il existe quelques différences fondamentales entre les produits organiques et inorganiques
| Non-organique | Biologique |
| Utiliser des engrais chimiques pour accélérer la croissance des plantes | Utiliser des engrais naturels, du fumier ou du compost, pour le sol et les plantes |
| Utiliser des pesticides chimiques pour tuer les ravageurs | Utiliser des ressources naturelles telles que les oiseaux, les insectes ou les pièges pour tuer les ravageurs ou les maladies |
| A tendance à être plus durable | A tendance à pourrir plus facilement |
| En termes de prix, le marché est beaucoup moins cher | Bien plus cher |
En clair, la comparaison ci-dessus peut le représenter.
Ensuite, la question qui se pose est de savoir comment y a-t-il une différence de contenu nutritionnel entre les deux ingrédients?
Plus nutritif?
À première vue, nous supposerons que le contenu nutritionnel et les éléments nutritifs des légumes biologiques seront plus élevés que ceux des légumes non biologiques, car ils sont plus naturels.
Lisez aussi: Le retard de croissance: une autre perspective pour expliquer les corps courtsMalheureusement, non.
Il y a de nombreuses considérations, et il y en a beaucoup que les experts doivent encore étudier.
L'avantage des produits biologiques est qu'ils utilisent des traitements de croissance sans utiliser de produits chimiques tels que des pesticides, des hebersides ou d'autres engrais inorganiques.
Cela réduira la concentration de contamination chimique de l'environnement et de l'aliment lui-même.
D'après une étude menée par la FSA en 2009 et portant sur 343 publications, puis renforcée par le Dr Gavin Stewart, l'alimentation biologique présente les caractéristiques suivantes:
- 18 à 69% plus forte concentration d'antioxydants tels que les poliférols
- La concentration de cadmium des métaux lourds est toxique, inférieure en moyenne à 48%
- Concentration d'azote plus faible (10% d'azote total, 30% de nitrate et 87% de nitrite)
Sur la viande transformée
En fait, les aliments biologiques ont une teneur résiduelle inférieure de 30% à celle des aliments conventionnels.
Les poulets et les viandes d'élevage biologique contiennent moins de bactéries résistantes aux antibiotiques.
Cependant, qu'il s'agisse de viande biologique ou conventionnelle, ils peuvent contenir des bactéries qui causent des intoxications alimentaires.
Sur la base de recherches sur la teneur en éléments nutritifs des aliments biologiques et non biologiques, il s'avère que les deux n'ont pas de différence significative.
Teneur en phosphore de nombreux aliments biologiques et un peu plus d'acides gras oméga-3 dans le lait et le poulet biologiques. Et bien qu'il existe des différences, dans l'ensemble, cela ne fait aucune différence.
Dena Bravata de Stanford Centeer for Health Policy avec Smith-Spangler de VA Palo Alto Health Care System, États-Unis, a étudié 237 articles d'essais cliniques sur les aliments biologiques et non biologiques et la teneur en nutriments organiques et inorganiques.
L'étude a indiqué qu'il n'y avait que quelques différences significatives entre les avantages pour la santé des aliments biologiques et non biologiques.
En termes de teneur en vitamines, il n'y a pas non plus de différence.
Lisez aussi: Les souffleurs de sèche-mains ne sont plus recommandés pour une utilisation dans les hôpitauxProf. Dr. Ir. Ali Khomsan, MS, professeur de nutrition communautaire et de ressources familiales, de la Faculté d'agriculture, IPB, a déclaré qu'il n'y a pas de différence significative entre les plantes cultivées de manière biologique et non biologique. La différence réside davantage dans l'aspect de l'amélioration de l'environnement lorsque les consommateurs choisissent des aliments biologiques.
«Vu sous l'angle de la sécurité, bien sûr, de nombreuses personnes conviennent que les aliments biologiques sont plus sûrs, car il n'y a pratiquement pas de contamination par les pesticides. Mais vu sous l'aspect nutritionnel, il n'est pas concluant, ce qui signifie qu'il n'y a pas de conclusion concluante que les aliments biologiques sont plus nutritifs que les aliments inorganiques "
Conclusion
Les aliments biologiques sont-ils meilleurs que les aliments non biologiques?
Oui, d'un point de vue environnemental, c'est mieux. Les aliments biologiques présentent également un risque moindre de contamination par les pesticides.
Cependant, en termes de contenu nutritionnel, il n'y a pas de différence significative.
Donc, si vous ne disposez pas d'un budget financier important, il n'est pas nécessaire de forcer l'achat d'aliments biologiques. Laver les légumes et les fruits avec de l'eau et un peu de détergent doux, ou d'éplucher les ingrédients alimentaires avant la consommation est plus ou moins aussi bon que les aliments biologiques, car le contenu nutritionnel n'est pas très différent.
Référence:
- Les aliments biologiques: est-ce plus sain? Plus nutritif?
- Les aliments biologiques sont-ils plus sains que les aliments non biologiques
- Bibliothèque de nutrition: biologique vs non biologique
- Aliments biologiques ou non biologiques