Les aliments aux couleurs frappantes et attrayantes sont certainement très tentants à consommer.
C'est la raison pour laquelle certains commerçants vendent de la nourriture avec l'ajout de colorant alimentaire artificiel.
Il y a même des aliments qui utilisent des colorants qui ne sont pas sûrs et ne conviennent pas à un usage alimentaire, comme la Rhodamine B et le Metanil Yellow.
Même s'il existe de nombreux ingrédients qui peuvent être des colorants naturels et qui sont certainement plus sains à consommer.
Les colorants naturels sont en fait des colorants qui utilisent des ingrédients naturels pour fournir différentes couleurs aux aliments.
Voici plus de 15 colorants naturels qui peuvent être utilisés comme colorant alimentaire.
Le curcuma ou Curcuma domestica, est une épice couramment utilisée comme épice en cuisine. En plus de cela, le curcuma peut également donner une couleur jaune aux plats.
La couleur jaune du curcuma est causée par la présence de curcuminoïdes dans le curcuma.
Outre son goût épicé, les piments peuvent également être utilisés comme colorant rouge pour les aliments.
Cette couleur est causée par la présence de colorant capxanthine trouvé dans les piments.
En plus d'avoir un goût sucré, la cassonade peut également donner de la nourriture brune aux aliments.
Ce colorant est également souvent utilisé comme colorant pour le dodol et la pâte.
La racine de patate douce violette est souvent utilisée comme source de sources riches en glucides. En Afrique, les tubercules de patate douce sont une importante source de nourriture de base.
Mais en plus d'être une source de nourriture, cette patate douce violette peut également être utilisée comme source de colorant violet pour la nourriture.
Cette couleur violette est causée par la teneur en composés anthocyaniques des patates douces.
Les feuilles de Pandan ont longtemps été utilisées pour donner aux aliments une couleur verte. La méthode est très simple de simplement marteler, ajouter de l'eau et éliminer la collision.
Lisez aussi: Comment réduire l'hypertension artérielle avec les aliments suivantsLa couleur verte des feuilles de pandan et de suji provient du pigment chlorophylle.
Le charbon de bois provient de la combustion de la paille de riz.
Les résultats de la combustion reçoivent de l'eau pour donner aux aliments une couleur noire.
La couleur rouge des tomates provient également du pigment lycopène, en particulier de la peau.
Pour obtenir des pigments de lycopène, on peut utiliser des solvants chimiques, tels que l'acétate d'éthyle et le n hexane, et ne sont pas solubles dans l'eau.
Pour obtenir une couleur rouge naturelle, vous pouvez utiliser des bulbes de betterave.
La couleur rouge qui en résulte est assez forte et brillante. Et surtout, leur utilisation ne change pas beaucoup le goût des aliments.
Le secang est un type d'épice sous forme de bois rasé rougeâtre qui est généralement utilisé pour la fabrication du wedang.
A un arôme épicé distinctif et produit une couleur rouge foncé.
Il suffit de le faire bouillir dans de l'eau bouillante jusqu'à ce que l'eau épaississe.
Le fruit Jamblang ou Duwet est une sorte de fruit violet foncé.
La couleur pourpre foncé de Jamblang provient de sa teneur en anthocyanes.
Pour obtenir cette couleur, nous pouvons effectuer une extraction avec des solvants hydrophiles.
Angkak est fabriqué à partir de riz fermenté, qui est ensuite séché. Angkak peut donner une couleur rouge aux aliments.
Certains des produits alimentaires qui utilisent le colorant angkak rouge sont le vin, le fromage, les légumes, la pâte de poisson, la sauce de poisson, les boissons alcoolisées, divers gâteaux et les produits carnés transformés (saucisse, jambon, corned-beef).
Hisbiscus sabdariffa, est une espèce de fleur originaire du continent africain. Cependant, Rosella a été largement cultivée dans le monde.
En plus d'avoir de nombreux avantages pour la santé, les fleurs de rosella peuvent également être utilisées comme colorant rouge naturel.
La couleur rouge de cette fleur est produite par la présence d'anthocyanes. Le moyen de l'obtenir est simplement de le préparer avec de l'eau chaude.
Le kluwak est un type de fruit dont les graines peuvent être utilisées comme épice de cuisine ou comme colorant.
Si vous voulez obtenir une couleur noire ou brun foncé, prenez simplement la viande qui se trouve dans les graines.
Lisez aussi: Pourquoi de nombreux fumeurs restent-ils en bonne santé? (Recherche récente)Les fleurs de Telang ( Clitoria ternatea ) sont des vignes que l'on trouve couramment dans les cours ou à la lisière des forêts. Cette plante membre de la famille des légumineuses est originaire d'Asie tropicale, mais s'est maintenant répandue dans les tropiques.
Comment cultiver des fleurs de telang pour réussir à produire du bleu est de presser ou de marteler les fleurs. Pour les gouttières séchées, il suffit de les infuser avec de l'eau chaude.
Ce fruit, qui provient de plusieurs types de cactus des clans Hylocereus et Selenicereus , en plus d'avoir un goût délicieux, il a aussi une belle couleur.
Le fruit du dragon rouge peut être utilisé comme colorant alimentaire.
Simplement en raffinant la pulpe et en la filtrant, nous pouvons facilement obtenir l'extrait de ce fruit.
Le fruit, connu pour ses feuilles pour la nourriture des vers à soie, peut également être utilisé comme colorant alimentaire.
En raffinant le fruit, il est facile d'obtenir une couleur pourpre rougeâtre pour la nourriture.
Le fruit riche en vitamine C est un colorant alimentaire naturel qui produit une couleur bleu violacé.
Écrasez simplement les myrtilles et ajoutez-les à la nourriture que vous voulez préparer.
Plantes couramment utilisées comme source de légumes familiaux et réputées pour leur teneur élevée en fer. Les épinards peuvent également être utilisés comme colorant vert naturel.
En effet, les feuilles d'épinards ont une couleur verte épaisse et forte produite à partir de la chlorophylle.
Ainsi, plus de 15 colorants naturels qui peuvent être utilisés en toute sécurité comme colorants alimentaires.
Utilisons des colorants naturels, pour que la vie soit plus saine et réduire l'utilisation de colorants nocifs.
Référence
- 11 types de colorants alimentaires naturels
- Ingrédients naturels de colorant alimentaire